1.餐廚垃圾就是我們所稱之的餐廚廢棄物,是指從事餐飲服務、集體供餐、食品生產加工等活動的單位和個人(以下簡稱餐廚廢棄物產生單位),在生產經營過程中產生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂及食品。山東環(huán)保公司

2.餐廚廢棄物產生單位要配置使用符合標準的餐廚廢棄物收集容器、油水分離器或隔油池等設施。廢棄物要使用專用的餐廚垃圾車來進行收集收運，不得私自傾倒。

3.餐廚廢棄物產生單位要嚴格落實好“三書一賬”(告知書、承諾書、協(xié)議書、臺賬)制度。與環(huán)衛(wèi)部門備案，確定每天的餐廚垃圾及廢棄物由誰來收運，以及收運的餐廚垃圾車，收運的量和去向。餐廚垃圾收運

那么，什么樣的餐廚垃圾車才被允許進行餐廚垃圾及廢棄物的收集收運呢。有相對應的專用餐廚垃圾收運車。有了高智能化的密封，無泄漏，的餐廚垃圾車，每天才能夠高效率的完成各種各處的餐廚垃圾及廢棄物的收集收運，然后到達去資源回收中心。